¿Donde comer Feijoada en Lima-Perú?
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¿Donde comer Feijoada en Lima-Perú?

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Mejor conocida como “fabada”, es uno de los platos más típicos y tradicionales de Brasil. La feijoada es el resultado de años de resistencia de Brasil en las épocas de dictadura. Pero, ¿Qué tiene que ver la política con la gastronomía?. Pues te comentamos que mucho de los platos que han salido de las raíces de un conflicto, han hecho que los menos desfavorecidos elaboren platos con ingredientes simples pero con una carga de sabor sorprendente.

Precisamente así nació la Feijoada según lo indican los historiadores, se decía que era el alimento de proletariado o la mal llamada comida de pobres. Ese  calificativo lo otorgaban los grandes potentados portugueses que llegaron tras la colonización. Pero en esta oportunidad había un pequeño detalle que una vez que se probo, tanto ricos como pobres amaban la feijoada.

Como no hacerlo se trata de una cocción de frijol que lleva una variedad de carnes, todas con mucho sabor. Para que tengan una idea se mezclan la carne cerdo con la carne de vaca en conjunto con varios ingredientes y hacen una especie de estofado con mucho sabor.

Han existido muchas variaciones de este plato pero sin perder la esencia. En la actualidad se combinan las carnes antes mencionadas con tocino, chorizo, costillas de res morcilla y se acompañan con chicharrones, arroz blanco, coles de bruselas, harina de mandioca y unos cuantos pedazos de naranja. Y si se sirven con un batido de cachaca es el éxito.

Historia de la feijoada

feijoada-restaurante-ponto-brasil-donde-comerla
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Los nobles trajeron grandes cambios al modo de vida de los brasileños. Ya se estaban implementando nuevas normas de etiquetas y por supuesto los hábitos en la gastronomía al poco tiempo cambiarían la forma de comer.

Según cuenta los relatos que se escuchan que muchas personas que eran explotaban las minas de oro quedaban fascinado con la feijoada y se sentaban juntos a los esclavos a comer esta delicia. Pero so de la feijoada se sustituye la carnes de res y el cerdo por carne de soya. También se hace una combinación de varios vegetales . Entre los que se destaca: La cebolla morada, zanahoria, lengua vegetariana ahumada, mandioca, nabo, huevos, soja en granos, tomate y tofu ahumado.

Muchos chefs han hecho de este plato unas variaciones excelentes. Sin embargo se pierde un poco la esencia de lo que inicialmente se ha creado. Pero el público lo ha aceptado y se vende muy bien en los restaurantes del mundo.

La feijoada blanca

Tal como lo indica su nombre lleva muchos ingredientes blancos. Entre las carne no se coloca carne de res sino que se sustituye por el pollo y la carne de cerdo. También tiene otro curioso ingrediente el banano que en combinación con la cebolla es una exótica combinación.

La feijoada frutos del Mar

Las ciudades que están cerca del mar se han deleitado durante años con este tipo de feijoada. Que esta compuesta de varios ingredientes. La combinación de frutos del mar con los frijoles blanco es una verdadera explosión al paladar. Los principales ingredientes son: Lula, pez cacao, mejillón, camarón grande, cola de langosta, paio, frijoles blancos y medio vaso de Cachaça.

Por ser un plato tradicional muchos brasileños conservan lo tradicional. Sin embargo la fusión que se ha venido implementando de este plato ha hecho que se le de aun mas importancia. En Lima puede degustar uno de estos tipo de feijoada en uno de los restaurantes  de comida típica tradicional de Brasil. Se trata de Ponto Brasil, un lugar donde encuentra un pedacito de esa maravillosa tierra.

Tenemos una gran variedad de platos elaborados con ingredientes autóctonos de la región. Además de las mejores bebidas y lo mejor en cocteleria de Brasil para que toda la experiencia sea completa. Trabajamos para ofrecerles el mejor servicio.claro, estas eran unas excepciones. De igual modo lo comían en casa rodeados de platos con bordes dorados y cubiertos de plata.

La llamada elite de Brasil se encargaba de traer nuevos vestimentas de Europa, desfilaban espectaculares trajes y se colocaban loción francesa, pero no cambiaban su gusto por este particular plato.¿Por qué?, como es de suponer quien se puede resistir a esa combinación.

Al principio los nobles desechaban las carnes y las mujeres de los esclavos la recolectaban y las colocaban en un cocido con todo lo que tenían a la mano. Los portugueses le pusieron su toque. Tal es el ejemplo que la feijoada tiene mucha similitud con el cocido portugués.

La raíz de este plato realmente surge de la cocina de los ricos. Porque ellos le daban lo que sobraba a las mujeres de los esclavos y ellas hacían la combinación con mucha creatividad. A pesar de que han pasado dos siglos se sigue viendo la diferencia en la casa de los ricos se hace este plato con una gran variedad de ingredientes de primer calidad. Mientras que los hogares más humildes se sirven la feijoada con lo que consigan. No por eso deja de ser un plato completo y realmente apetitoso.

Tipos de feijoada

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Muchas personas no aceptan que se altere la receta tradicional de la feijoada dado que la herencia tradicional es lo que hace que un plato perdure en el tiempo. Sin embargo la gastronomía ha cambiado mucho en los últimos tiempos. Y se han creado nuevos tipos de feijoada. Entre las que se destacan:

La feijoada vegetariana

Esta tendencia surgió debido a la cantidad de personas que no pueden consumir carnes o que simplemente son veganas. En el caso de la feijoada se sustituye la carnes de res y el cerdo por carne de soya. También se hace una combinación de varios vegetales . Entre los que se destaca: La cebolla morada, zanahoria, lengua vegetariana ahumada, mandioca, nabo, huevos, soja en granos, tomate y tofu ahumado.

Muchos chefs han hecho de este plato unas variaciones excelentes. Sin embargo se pierde un poco la esencia de lo que inicialmente se ha creado. Pero el público lo ha aceptado y se vende muy bien en los restaurantes del mundo.

La feijoada blanca

Tal como lo indica su nombre lleva muchos ingredientes blancos. Entre las carne no se coloca carne de res sino que se sustituye por el pollo y la carne de cerdo. También tiene otro curioso ingrediente el banano que en combinación con la cebolla es una exótica combinación.

La feijoada frutos del Mar

Las ciudades que están cerca del mar se han deleitado durante años con este tipo de feijoada. Que esta compuesta de varios ingredientes. La combinación de frutos del mar con los frijoles blanco es una verdadera explosión al paladar. Los principales ingredientes son: Lula, pez cacao, mejillón, camarón grande, cola de langosta, paio, frijoles blancos y medio vaso de Cachaça.

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¿Donde se puede comer feijoada en Lima?

Por ser un plato tradicional muchos brasileños conservan lo tradicional. Sin embargo la fusión que se ha venido implementando de este plato ha hecho que se le de aun mas importancia. En Lima puede degustar uno de estos tipo de feijoada en uno de los restaurantes  de comida típica tradicional de Brasil. Se trata de Ponto Brasil, un lugar donde encuentra un pedacito de esa maravillosa tierra.

Tenemos una gran variedad de platos elaborados con ingredientes autóctonos de la región. Además de las mejores bebidas y lo mejor en cocteleria de Brasil para que toda la experiencia sea completa. Trabajamos para ofrecerles el mejor servicio de la ciudad.

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